|
|
Pastasalade Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
1 citroen
1 dl droge witte wijn
zout
peper
2 theelepels majoraan
400 g kabeljauwfilet
1 pak fusilli
500 g broccoli
4 tomaten
1 oranje of gele paprika
6 bosuitjes
20 zwarte olijven
1 blikje mosselen in pikante saus
1 dl tomatensap
1 bosje peterselie
1 eetlepel Zaanse mosterd
3 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Citroen uitpersen. In een pan doen: citroensap, wijn, zout, peper en majoraan. Aan de kook brengen. Kabeljauwfilet erin leggen en in ca. 10 minuten tegen de kook aan gaar laten worden.
Intussen macaroni in ruim water met zout net gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Broccoli wassen, schoonmaken en rozetten in kleine roosjes verdelen.
In een andere pan ruim water met zout aan de kook brengen.
Tomaten inkruisen, enkele seco
Bereidingswijze:
Salade garneren met rest van olijven en toefjes peterselie.
Op tafel zetten.
|
|
|